DE KLEVA
L’olio extravergine d’oliva “DE KLEVA” è l’insieme di cinque varietà di olivi: bianchera istriana, buza, frantoio, leccino e pendolino. È un olio ricco di polifenoli e antiossidanti i quali proteggono la nostra salute. Ha un bel colore giallo dorato intenso con calde sfumature verdi, un profumo vegetale dalle dolci note di mandorle, olive verdi e dall’erba appena tagliata. Al palato è leggermente viscoso e armonioso. È arricchito da note aromatiche di rosmarino e basilico. Piccante e amaro. Possiamo abbinarlo alle bruschette con il pomodoro, le insalate verdi, la carne di vitello al forno, formaggi di media stagionatura…
BUZA
L’olio extra vergine di oliva “BUZA” è un monovarietale, autoctono, dal colore verde giallo intenso con varie tonalità di verde, dall’aroma forte e complesso, con note balsamiche di rosmarino, menta, sedano, banane verdi, pomodori maturi e mandorle. Moderatamente amaro e piccante. Coerente. Ideale accompagnamento con gli antipasti di pesce, verdure marinate, differenti specialità di pesce e con la gustosa “minestra istriana”.
BIANCHERA ISTRIANA
L’Olio extravergine di oliva “BIANCHERA ISTRIANA” è un monovarietale autoctono. Appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso; al naso si apre delicatamente, ricco di note vegetali di carciofo, mela bianca e erba balsamica. Ha un sapore forte e complesso, una pronunciata amarezza e piccantezza. Ottimo con una insalata di rucola, primi piatti con funghi porcini, formaggi stagionati, tagliata di bue istriano “boškarin”, carne alla griglia e uova strapazzate con asparagi.
LECCINO
L’olio di oliva extravergine “LECCINO” dal colore verde limpido, ha un’odore intenso di oliva, di cicoria e d’erba verde appena tagliata. Ha un sapore armonioso, con una spiccata nota di amaro e piccantezza. Il suo valore viene messo in risalto con piatti di verdure, carni bianche, formaggi freschi ed è una vera e propia delizia con i molluschi ed i crostacei.
PENDOLINO
Olio extravergine di oliva colore giallo dorato. Ha un profumo di oliva, di trifoglio appena tagliato, di carciofo e un delicato odore di mandorla. In esso risalta la piccantezza con una morbida nota di amaro, lasciando un aroma di freschezza. Quest’olio può essere aggiunto a qualsiasi proposta gastronomica, tuttavia dà il meglio di sè con i piatti a base di funghi, le paste, i risotti e i dolci al cioccolato.
